백종원 (ペク・ジョンウォン)著 김영사 2023-12-15 480ページ
全国津々浦々で出会った100年伝統の醸造所から新生醸造所まで、それぞれの場所で「我が酒」のために黙々と最善を尽くす醸造所39ヵ所と麹と酵母を作る5ヵ所を紹介する。 醸造人の生々しい声を聞きながら、彼らが作った多彩で魅力的な酒も見せてくれる。
また、著者は韓国酒の種類から楽しみ方、保管方法など知っておくと良い韓国酒の基礎常識と家庭で簡単に酒を作る方法まで簡単で親切に教えてくれる。 100カット余りに及ぶイラストとお酒と関連したことわざ、クイズ、残ったお酒の活用法など読み物と見どころが豊富だ。
●試し読みはこちら전국 방방곡곡에서 만난 100년 전통의 양조장부터 신생양조장까지 각자의 자리에서 ‘우리술’을 위해 묵묵히 최선을 다하는 양조장 39곳과 누룩과 효모를 만드는 5곳을 소개한다. 양조인들의 생생한 목소리를 들으며 그들이 만든 다채롭고 매력적인 술도 보여준다.
또 저자는 우리술의 종류부터 즐기는 방법, 보관 방법 등 알아두면 좋은 우리술 기초상식과 가정에서 쉽게 술을 빚는 방법까지 쉽고 친절하게 알려준다. 100여 컷에 이르는 일러스트와 술과 관련된 속담, 퀴즈, 남은 술 활용법 등 읽을거리와 볼거리가 풍성하다.